financier pistache framboises

Financier pistache framboises

Préchauffer le four 180°

100 g de poudre d'amande

60 g de farine

140 g de sucre

4 blancs d'oeuf

100 g de beurre fondu

1 càc d'arôme pistache

qq g de colorant vert

framboises

Mélanger la poudre d'amande, le sucre la farine, 1 blanc d'oeuf, l'arôme et le colorant.

Monter en neige les 3 blancs et l'incorporer à la pâte.

Faire fondre le beurre noisette et laisser tiédir avant de l'ajouter à la préparation.

Mettre en moule et y déposer les framboises.

Cuire environ 15 minutes.

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat (pour une trentaine)

Dans un premier temps préchauffez le four à 190°

125g de beurre ramolli

200 g de vergeoise

2 œufs

300 g de farine

½ paquet de levure

200 g de chocolat noir (en morceaux cassés à l’aide d’un marteau)

Mélanger le beurre et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Puis incorporer les œufs, la farine et la levure bien mélanger et ajouter le chocolat.

Faire des petits tas sur plaque avec feuille de cuisson.

Ecarter les biens car la pâte va s’étaler lors de la cuisson.

Mettre au four 10-15 min

Il ne reste plus qu’à les déguster.

Meringues

Pour une soixantaine de meringues

Tout d'abord préchauffer votre four à 110°

4 blancs d'oeufs (les miens sont restés 5 jours au frais+1/2 journée à température ambiante)

1 càc de jus de citron

1/2 paquet de sucre vanillé

90g de sucre glace

90g de sucre extra fin

1 càs de farine

Monter les blancs en neige avec le jus de citron (j'ai un kenwood donc je les laisse monter doucement pendant 5 min)

Ajouter les sucres tamisés et mélanger de façon à obtenir un pic

Dresser les meringues à l'aide d'une poche à douille sur papier de cuisson

mettre au four 1 heure (voir plus ou moins cela dépendra de votre four) pour des meringues de 3 cm de diamètre

Elles sont croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieure

Pour mes choupettes j'ai ajouter du colorant rose

Bonne dégustation