mercredi 11 octobre 2006

gratin de veau à l'italienne

gratin de veau à l'italienne

pour 4 personnes

4  escalopes de veau (très fines) 

500g de coulis de tomates 

1 poivron 

Basilic 

1/2 litre de bouillon ou 2 cubes + 500 ml d'eau 

1 oignon 

250 g de mozzarella 

100g de parmesan râpé 

1 oeuf 

Farine 

Chapelure 

Sel

Poivre 

Huile d'olive 

Préparer le poivron le couper en quart et l'émincer, faire de même pour l'oignon. 

Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire blondir les oignons.

Ajouter le poivron, le coulis de tomates les feuilles de basilic hacher et le bouillon laisser mijoter et réduire de moitié. 

Pendant ce temps préparer la viande, faire une panure farinée l'escalope puis la tremper dans l'oeuf battu allonger d'un peu d'eau puis la mettre dans la chapelure et la mettre dans une poêle bien chaude pour la faire dorer dans l'huile d'olive. 

Mettre les escalopes dans un plat à gratin les unes à côté des autres et les couvrir de tranches de mozzarella ensuite de la sauce réduite et saupoudrer de parmesan râpé. 

Enfourner à 180 ° une heure à peu près. 

C'est excellent avec des pâtes bien sûr. 

Pour un budget plus allégé l'escalope de dinde fait très bien l'affaire. 

Mes amis et ma famille adorent et nous aussi d'ailleurs c'est une collègue de mon mari qui nous a fait ça un jour et depuis j'en fais régulièrement, merci Cécile. 

C'est un plat parfait pour une soirée entre amis comme il se prépare à l'avance il n'y a que les pâtes à faire à la dernière minute (en plus des fraîches c'est rapide pas plus de deux minutes de cuisson). 

Facile, rapide (peut-être pas la première fois mais après on s'habitue) et un véritable délice à l'italienne bien sûr. 

juste pour le plaisir

Un petit dîner avec que des p'tites choses à manger.

Mes parents, comme mes beaux-parents se plaignent toujours des repas que je fais, style "tu en prévois trop", "tu en fais une tonne", mais à chaque fois ils mangent tous ce que je fais et gouttent à tout de bon appétit.

Et bien là je me suis dit on va leur faire que des petites choses juste pour le plaisir  et j'ai fait un apéritif dînatoire.

Tout d'abord du froid avec un peu de chaud et le dessert tout léger

Billes de melon et jambon de parme

Toasts fromage frais aneth et truite fumée

Petit verre crabe sauce cocktail salade concassée de tomate

Foie gras sur pain d'épice (bon ok c'est du bloc pas terrible mais bon c'était à la dernière minute )

Croissants fourrés crème fraîche et fondue de poireaux

Triangles chèvre et jambon de Parme

Pour le dessert une mousse chocolat blanc sur lit de framboises

Et bien même là ils ont dit "c'est trop", "je ne vais jamais réussir à manger tout ça" et de bien entendu comme d'habitude leurs assiettes sont restées vides.

mardi 10 octobre 2006

Apéritif dinatoire

Apéritif dinatoire

Des petites idées pour un apéritif dinatoire simple et sympa.

Pour le froid

concombre surprise

Amuses bouches tricolores

effeuillées d'endives et  bouchées de tomates

plaisir de crudités

pour le chaud

coca

épinards-féta et provençal

bouchées

Ce ne sont que de petites idées plutôt simple de réalisation.

lundi 9 octobre 2006

MOELLEUX AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME

MOELLEUX AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME

200 g de chocolat amer

200g de beurre

5 oeufs

1 càs   de farine

250 g de sure glace

une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre et le chocolat 4 min au m-o puissance moyenne.

Ajouter les oeufs un à un au mélange tiède puis la farine le sucre et le sel, mélanger, mettre dans un moule beurré et fariné.

Enfourner de 25 à 40 min selon l'épaisseur. L'idéal et de surveiller sachant que la cuisson est achevée lorsque le dessus craquèle et que la pointe d'un couteau ressort plus qu'humide.

impossible à démouler si vous n'avez pas un moule flexipan.

Pour le glaçage :

100 g de chocolat noir

10 cl de crème fleurette

20 g de beurre

Recouvrir le gâteau de glaçage  et agrémenter de framboises.

financier pistache framboises

Financier pistache framboises

Préchauffer le four 180°

100 g de poudre d'amande

60 g de farine

140 g de sucre

4 blancs d'oeuf

100 g de beurre fondu

1 càc d'arôme pistache

qq g de colorant vert

framboises

Mélanger la poudre d'amande, le sucre la farine, 1 blanc d'oeuf, l'arôme et le colorant.

Monter en neige les 3 blancs et l'incorporer à la pâte.

Faire fondre le beurre noisette et laisser tiédir avant de l'ajouter à la préparation.

Mettre en moule et y déposer les framboises.

Cuire environ 15 minutes.

invitations pour les 5 ans de ma puce

Petites invitations pour les 5 ans de ma puce 

Bon ok je suis en avance c'est début  novembre, mais avec les enfants je préfère prévoir il ne sont pas forcément coopératif quand on le veut.

Comme nous les avons faites nous mêmes il valait mieux prévoir.

Et de bonne humeur nous nous y sommes collées et voilà donc le résultat...

Un peu de papier couleur du raphia des petits jouets ou bracelets pour les filles et le tour est joué.

L’intérieur

Pour les filles un bracelet de perles de bois, en fait je n'ai pas trouvé de jolies perles alors j'ai acheté des petits colliers à 1 euro et on a fait des bracelets avec, tout simplement.

Pour les garçons un petit jouet.

jeudi 5 octobre 2006

TARTELETTES Amandine aux poires

Tartelettes Amandine aux poires

1 pâte sablée

120 g de beurre ramolli

120 g d’amandes en poudre

120g de sucre

3 poires cuites au sirop

Préchauffez le four à 240°

Prendre des moules à tartelette, les foncer avec une pâte sablée.

Mélanger ensemble le beurre ramolli, amandes en poudre et sucre

Mettre ce mélange dans la tarte non précuite

Couper chaque poire en deux, puis en tranches, sans les séparer

Disposer les poires tranchées sur la préparation. Bien les enfoncer afin de faire remonter la préparation tout autour.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes  Th 8.

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat (pour une trentaine)

Dans un premier temps préchauffez le four à 190°

125g de beurre ramolli

200 g de vergeoise

2 œufs

300 g de farine

½ paquet de levure

200 g de chocolat noir (en morceaux cassés à l’aide d’un marteau)

Mélanger le beurre et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Puis incorporer les œufs, la farine et la levure bien mélanger et ajouter le chocolat.

Faire des petits tas sur plaque avec feuille de cuisson.

Ecarter les biens car la pâte va s’étaler lors de la cuisson.

Mettre au four 10-15 min

Il ne reste plus qu’à les déguster.

mercredi 4 octobre 2006

Framboisier

Framboisier plutôt rapide

600 g de framboises

Tout d'abord il faut préparer la crème :

1/2 litre de crème patissière

150 g de beurre

50 g de sucre glace

Crémer le beurre pommade et le sucre glace puis rajouter petit à petit la crème patissière

pour le gâteau : préchauffez le four à 150°

4 oeufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

120g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel

fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à blanchiement du mélange. Ajoutez farine et levure tamisée puis les blancs battus en neige avec le sel. Versez la pâte dans le moule et faire cuire 25 minutes

Pour le sirop :

portez à ébullition 100ml d'eau , 50g de sucre et 20 ml de liqueur de framboise

Une fois le gâteau refroidie, trancher le dans l'épaissseur, imbiber les deux parties au sirop et montez le framboisier.

C'est simple, c'est bon  et vite fait

je ne me suis pas trop cassée la tête pour la déco mais comme c'était pour une invitation de dernière minute

KIKIVEUTJOUER Vue de ma fenêtre

la photo vue de ma fenêtre de cuisine

Voici la photo vue de ma cuisine pour le KKVJ proposer par Anne de Papilles et Pupilles, a qui je souhaite bon courage. On a fait construire il y a deux ans, alors il faut que ça pousse -tout de même- mais c'est long.

Je suis dans la magnifique campagne du Ternois.

Un petit potager juste pour le plaisir des légumes frais

et les framboisier un bonheur cette année

La brique du Nord n'est pas toujours moche je trouve pas moi

Vue de côté

et pour finir mes roses