vendredi 29 juin 2007
des galettes oui, mais de quinoa...
Galettes de Quinoa
200g de quinoa
2 carottes râpées
1 blanc de poireaux en fines lamelles
2 oeufs
3 càs de crème fraiche épaisse
sel, poivre
50 g de gruyère râpé
10 g de beurre
400 ml d'eau
Faire revenir dans une sauteuse le beurre, les carottes, le blanc de poireaux et ajouter l'eau. Mettre à couvert et faire cuire 10 minutes puis découvrir la sauteuse et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Pendant ce temps cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
Egoutter le quinoa et mélanger avec les légumes cuits.
Mélanger les oeufs ,la crème fraîche, le sel, le poivre et le gruyère râpé incorporer le mélange quinoa/légumes et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Faire chauffer une poêle et à l'aide d'un disque mettre deux càs de la préparation tasser, décercler et recommencer (je fais 5 galettes par poêle) après 2 minutes de cuisson les retourner pour 2 minutes à nouveaux.
Cette recette est pour 4 personnes il faut compter 6 à 7 galettes par personnes je les présente avec une salade. Un repas complet parfait le soir pour bien dormir.
<p><a href="javascript:window.print()"><img src="http://lesgourmandisesa.canalblog.com/archives/2007/06/29/" /></a></p>
jeudi 26 avril 2007
Lasagne express
Lasagne sauce bolognaise express ou presque
10 feuilles de lasagne fraîche
Bolognaise
400 g de bœuf haché 15 %mg
1 sauce tomate oignon basilic de sauce (prête depuis cet été et mise dans mon congélateur)
400 ml d’eau
Sel
Poivre
Thym
Béchamel
½ l de lait
40g de farine
40g de beurre
Préchauffer le four à 220°.
Dans une sauteuse faire revenir la viande hachée dans un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate-oignon-basilic sel poivre et eau. Laisser mijoter à découvert 15 min.
Préparer la béchamel et commencer le montage des lasagnes.
mercredi 11 octobre 2006
gratin de veau à l'italienne
gratin de veau à l'italienne
pour 4 personnes
4 escalopes de veau (très fines)
500g de coulis de tomates
1 poivron
Basilic
1/2 litre de bouillon ou 2 cubes + 500 ml d'eau
1 oignon
250 g de mozzarella
100g de parmesan râpé
1 oeuf
Farine
Chapelure
Sel
Poivre
Huile d'olive
Préparer le poivron le couper en quart et l'émincer, faire de même pour l'oignon.
Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire blondir les oignons.
Ajouter le poivron, le coulis de tomates les feuilles de basilic hacher et le bouillon laisser mijoter et réduire de moitié.
Pendant ce temps préparer la viande, faire une panure farinée l'escalope puis la tremper dans l'oeuf battu allonger d'un peu d'eau puis la mettre dans la chapelure et la mettre dans une poêle bien chaude pour la faire dorer dans l'huile d'olive.
Mettre les escalopes dans un plat à gratin les unes à côté des autres et les couvrir de tranches de mozzarella ensuite de la sauce réduite et saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner à 180 ° une heure à peu près.
C'est excellent avec des pâtes bien sûr.
Pour un budget plus allégé l'escalope de dinde fait très bien l'affaire.
Mes amis et ma famille adorent et nous aussi d'ailleurs c'est une collègue de mon mari qui nous a fait ça un jour et depuis j'en fais régulièrement, merci Cécile.
C'est un plat parfait pour une soirée entre amis comme il se prépare à l'avance il n'y a que les pâtes à faire à la dernière minute (en plus des fraîches c'est rapide pas plus de deux minutes de cuisson).
Facile, rapide (peut-être pas la première fois mais après on s'habitue) et un véritable délice à l'italienne bien sûr.
samedi 9 septembre 2006
Spätzele de montbéliard
Pour 4 personnes
2 saucisses de montbéliard
des spätzeles (voir recette ici)
1 oignon
beurre
10 cl de crème fleurette
Faire blondir un oignon en lamelles dans du beurre 50g env
y ajouter les saucisses de Montbéliard en tranches
Puis y faire revenir les spätzeles
Ajouter la crème fleurette et laisser réduire 2 min
à vos fourchettes....
et bon appétit