lundi 14 mai 2007
Rillettes de saumon pour un retour de vacances
Une semaine de vacances au Crotoy dans une petite maison très agréable. Alors pour reprendre doucement, voilà une petite recette que j'ai préparer juste avant de partir pour un apéritif très frais.
Rillettes de saumon
500g de filets de saumon sans arêtes et sans peau
2 yaourts de type Fjord
2 tiges d’aneth
1 càs de moutarde
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Faire pocher les filets de saumon dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter, laisser refroidir, puis effilocher la chair
Laver, sécher, effeuiller et ciseler l’aneth
Mettre la chair de saumon dans le bol d’un mixeur. Ajouter les yaourts, la moutarde, l’huile d’olive et l’aneth. Mixer rapidement.
Verser dans une terrine, saler, poivrer, et mélanger. Placer au frais pendant 24 heures.
Server sur de fines tranches de pain grillées.
samedi 11 novembre 2006
autres idées pour un apéritif dinatoire entre amis
d'autres petites idées pour un apéritif dinatoire entre amis
dés d'ananas et crevettes ; jambon de bayonne intérieur chèvre frais dessus figues et fruits divers
Petits paniers feuilles de brick mélange tapenade chèvre frais,
mini pizzas, croissants crème fraîche moutarde saucisse de montbéliard
toasts et verrines fraîcheur
mini choux salambo de flore
et mini crème brûlée
dimanche 5 novembre 2006
apéritif
Pour le plaisir à l'apéritif
Il faut dire que je ne suis pas pour les biscuits du commerce, alors j'essaye toujours de trouver des petits trucs rapide avec ce qu'il y a dans le frigo
feuilletage et fromage frais
chèvre frais magret, fromage blanc aneth concombre.....
oeufs de caille et surimi et dés d'ananas
feuilletage et truite fumée.
Bon apéritif...
mercredi 11 octobre 2006
juste pour le plaisir
Un petit dîner avec que des p'tites choses à manger.
Mes parents, comme mes beaux-parents se plaignent toujours des repas que je fais, style "tu en prévois trop", "tu en fais une tonne", mais à chaque fois ils mangent tous ce que je fais et gouttent à tout de bon appétit.
Et bien là je me suis dit on va leur faire que des petites choses juste pour le plaisir et j'ai fait un apéritif dînatoire.
Tout d'abord du froid avec un peu de chaud et le dessert tout léger
Billes de melon et jambon de parme
Toasts fromage frais aneth et truite fumée
Petit verre crabe sauce cocktail salade concassée de tomate
Foie gras sur pain d'épice (bon ok c'est du bloc pas terrible mais bon c'était à la dernière minute )
Croissants fourrés crème fraîche et fondue de poireaux
Triangles chèvre et jambon de Parme
Pour le dessert une mousse chocolat blanc sur lit de framboises
Et bien même là ils ont dit "c'est trop", "je ne vais jamais réussir à manger tout ça" et de bien entendu comme d'habitude leurs assiettes sont restées vides.
mardi 10 octobre 2006
Apéritif dinatoire
Apéritif dinatoire
Des petites idées pour un apéritif dinatoire simple et sympa.
Pour le froid
concombre surprise
Amuses bouches tricolores
effeuillées d'endives et bouchées de tomates
plaisir de crudités
pour le chaud
coca
épinards-féta et provençal
bouchées
Ce ne sont que de petites idées plutôt simple de réalisation.