vendredi 29 juin 2007
des galettes oui, mais de quinoa...
Galettes de Quinoa
200g de quinoa
2 carottes râpées
1 blanc de poireaux en fines lamelles
2 oeufs
3 càs de crème fraiche épaisse
sel, poivre
50 g de gruyère râpé
10 g de beurre
400 ml d'eau
Faire revenir dans une sauteuse le beurre, les carottes, le blanc de poireaux et ajouter l'eau. Mettre à couvert et faire cuire 10 minutes puis découvrir la sauteuse et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Pendant ce temps cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
Egoutter le quinoa et mélanger avec les légumes cuits.
Mélanger les oeufs ,la crème fraîche, le sel, le poivre et le gruyère râpé incorporer le mélange quinoa/légumes et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Faire chauffer une poêle et à l'aide d'un disque mettre deux càs de la préparation tasser, décercler et recommencer (je fais 5 galettes par poêle) après 2 minutes de cuisson les retourner pour 2 minutes à nouveaux.
Cette recette est pour 4 personnes il faut compter 6 à 7 galettes par personnes je les présente avec une salade. Un repas complet parfait le soir pour bien dormir.
<p><a href="javascript:window.print()"><img src="http://lesgourmandisesa.canalblog.com/archives/2007/06/29/" /></a></p>
mardi 26 juin 2007
Fondant mais moelleux aussi.....à quoi ? aux framboises
Fondant aux framboises
Moelleux, et fondant à souhait cette gourmandise était la suite logique pour utiliser les blancs restant de mes petites crèmes.
4 blancs d'oeufs
250g de framboises
1 càc de levure
150 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
50g de fructose Vivis
60 g de farine
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans un plat la farine, la levure, 70g de sucre, le sucre glace, la poudre d'amandes, le beurre fondu et mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter à mi chemin les 30 g de sucre restant pour les serrer.
Mélanger les deux préparations puis verser dans un plat beurrer et fariner la moitié de la pâte mettre les framboises et mettre le restant de pâte.
Enfourner pour 30 minutes, un déliiiiiiiice........ tiède, quoique même froid c'est extra.
lundi 25 juin 2007
CREME AU CHOCOLAT
CREME AU CHOCOLAT
4 jaunes d'oeufs
50g de Fructose Vivis
300 ml de lait
300 ml de crème fleurette
100 g de chocolat noir
80g de chocolat au lait
10 g de maïzena
Faire fondre les chocolats dans une casserole avec le lait et la crème fleurette.
Mélanger dans un plat les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter la maïzena. Une fois le chocolat fondu ajouter le dernier mélange hors du feu puis remettre à cuire jusqu'à ébullition puis mettre en pot attendre le refroidissement et mettre au frais.
Cette recette permet de faire dix petits pots, cette crème est facile et fondante à souhait.