vendredi 29 juin 2007
des galettes oui, mais de quinoa...
Galettes de Quinoa
200g de quinoa
2 carottes râpées
1 blanc de poireaux en fines lamelles
2 oeufs
3 càs de crème fraiche épaisse
sel, poivre
50 g de gruyère râpé
10 g de beurre
400 ml d'eau
Faire revenir dans une sauteuse le beurre, les carottes, le blanc de poireaux et ajouter l'eau. Mettre à couvert et faire cuire 10 minutes puis découvrir la sauteuse et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Pendant ce temps cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
Egoutter le quinoa et mélanger avec les légumes cuits.
Mélanger les oeufs ,la crème fraîche, le sel, le poivre et le gruyère râpé incorporer le mélange quinoa/légumes et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Faire chauffer une poêle et à l'aide d'un disque mettre deux càs de la préparation tasser, décercler et recommencer (je fais 5 galettes par poêle) après 2 minutes de cuisson les retourner pour 2 minutes à nouveaux.
Cette recette est pour 4 personnes il faut compter 6 à 7 galettes par personnes je les présente avec une salade. Un repas complet parfait le soir pour bien dormir.
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