lundi 14 mai 2007
Rillettes de saumon pour un retour de vacances
Une semaine de vacances au Crotoy dans une petite maison très agréable. Alors pour reprendre doucement, voilà une petite recette que j'ai préparer juste avant de partir pour un apéritif très frais.
Rillettes de saumon
500g de filets de saumon sans arêtes et sans peau
2 yaourts de type Fjord
2 tiges d’aneth
1 càs de moutarde
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Faire pocher les filets de saumon dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter, laisser refroidir, puis effilocher la chair
Laver, sécher, effeuiller et ciseler l’aneth
Mettre la chair de saumon dans le bol d’un mixeur. Ajouter les yaourts, la moutarde, l’huile d’olive et l’aneth. Mixer rapidement.
Verser dans une terrine, saler, poivrer, et mélanger. Placer au frais pendant 24 heures.
Server sur de fines tranches de pain grillées.