dimanche 29 avril 2007
Sorbet fleurs de thym et citron vert
Sorbet fleurs de thym et citron vert
25 cl d'eau
100 g de sucre en poudre
100 g de glucose
1 jus de citron vert
2 brins de thym
Qq. Fleurs de thym
Faire bouillir l'eau, le sucre en poudre et le glucose.
Hors du feu, ajouter les brins de thym. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Ajouter le jus de citron vert.
Laisser refroidir et ajouter les fleurs.
Faire prendre en sorbetière 30 min.
Commentaires
Il doit etre exquis ce sorbet, et quelle photo à tomber !
c'est très beau et délicat ;
Sais tu pourquoi il faut du glucose et du sucre ?